14 Ene Estrellas Michelín en Valencia: restaurantes en Valencia con estrella Michelín
En Valencia nos gusta comer.
No solo eso: nos gusta comer muy bien. La paella, la horchata, la fideuá, los buñuelos de calabaza… la tradición culinaria valenciana es muy extensa y de aquí siempre han salido cocineros de primer nivel.
Este 2020, la Comunidad Valenciana cuenta con 8 restaurantes con estrella Michelín, confirmándose como un gran destino gastronómico para este año: Ricard Camarena Restaurant, Casa Manolo, Sents, El Poblet, Riff, La Salita, Quique Dacosta y Sucede. En este artículo te hablamos de cada uno de ellos, lo que encontrarás en sus platos y cómo hacer tu reserva
Restaurantes en Valencia con estrella Michelín
El Poblet (Quique Dacosta)
Hasta aquí, ninguna sorpresa. El chef lleva años deleitando a España desde Denia (del que hablaremos más adelante) y lo confirma de nuevo con la segunda estrella Michelín para El Poblet, su restaurante ubicado en el centro de Valencia.
Aquí el protagonismo absoluto lo tiene su cocinero Luis Valls, que ha conseguido imprimir una marca propia donde el riesgo se combina con los mejores ingredientes de la región.
Página web: https://www.elpobletrestaurante.com/
Dirección: C/Correos 8, Valencia
Ricard Camarena Restaurant (Ricard Camarena)
Y hablando de chefs con una gran trayectoria, Ricard Camarena revalida su segunda estrella. La experiencia comienza en su local, un auténtico espacio artístico; y continúa con una cocina donde la creatividad se aplica a sabores mediterráneos, beneficiando siempre a los alimentos de temporada
Página web: https://www.ricardcamarenarestaurant.com/
Dirección: Avenida de Burjassot 54, Valencia
Sents (Santiago Prieto y Joaquín Prieto)
No todas las estrellas se concentran en la ciudad de Valencia. Sents, el restaurante de Santiago y Joaquín Prieto, se ubica en Ontinyent y exprime al máximo el carácter del interior de Valencia, combinándolo con influencias asiáticas. Así, el wasabi o el kakigori se combinan con arroces, alcachofas y gambas, un mix que bien le ha valido una estrella Michelín.
Página web: https://www.sents.es/
Dirección: Plaza del Poeta Vicent Andrés Estellés 9, Ontinyent
La Salita (Begoña Rodrigo)
Dentro del mundillo de la alta cocina, muchos anunciaban que este año podría ser el de la primera estrella de La Salita… y no han fallado. Su chef, conocida a nivel nacional por su paso por Top Chef, ha transmitido su personalidad a su restaurante y sus creaciones visuales acompañan a la perfección los sabores de sus platos.
Como ella misma dice en su página web, “un lugar donde no se viene solo a comer, se viene también a divertirse”.
Página web: https://lasalitarestaurante.com/
Dirección: Calle de Séneca 12, Valencia
Sucede (Miguel Ángel Mayor)
Miguel Ángel tiene un concepto muy claro: homenajear a la civilización romana que levantó la ciudad de Valencia. Sus menús son un alarde de técnica, incluyendo solo ingredientes que estaban disponibles antes de que los europeos llegaran a América.U
Ubicado en el hotel Caro, el primer hotel-monumento de Valencia ya que alberga elementos de las culturas que dejaron huella en la ciudad, como algunas piezas del Circo Romano, un mosaico y restos de la muralla árabe que se ambienta el propio restaurante. El hotel tambi´ne conserva los arcos y la escalera originales del antiguo Palacio Maqués de Caro, declarado BIC.
Página web: https://www.sucede.com/
Dirección: Calle de l’Almirall 14, Valencia,
Casa Manolo (Manuel Alonso)
Quien haya tenido la suerte de comer en Casa Manolo sabe que la cocina tradicional es la base de todo lo que hace, aportando siempre su toque innovador. Lo más destacado son quizás sus arroces, plato que domina a la perfección.
Página web: https://www.restaurantemanolo.com/
Dirección: Passeig Marítim 5, Daimús
Quique Dacosta (Quique Dacosta)
Volvemos a este chef, esta vez con la ópera prima, su restaurante en Denia. Tres estrellas Michelín y la personalidad de Dacosta impresa en cada plato son argumentos suficientes para visitarlo, haciendo imprescindible estudiar y conocer la figura del cocinero y lo que hay detrás de cada una de sus elaboraciones.
Página web: https://www.quiquedacosta.es/
Dirección: Calle Rascassa 1, Denia
Tula (Borja Susilla y Clara Puig)
Otro restaurante que este año consigue su primera estrella Michelín. Abierto en Xàbia en 2016, sus chefs trabajaron con Dacosta y se nota en el trato a sus ingredientes de temporada, los cuales son clave para confeccionar sus menús.
Página web: http://www.tularestaurante.com/tula.html
Dirección: Av. de la Llibertat 36, Xàbia
Riff (Bernd H. Knöller)
El último chef no es valenciano, sino alemán. Esto le permite combinar la creatividad mediterránea con un estilo más sensato, aplicando sus técnicas a los productos de temporada que encuentra en Valencia.
Página web: https://www.restaurante-riff.com/
Dirección: Calle del Conde Altea 18, Valencia
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Bon apetit!
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