“Saitabis” fu il nome che i Romani diedero alla città di Xàtiva, appartenente alla Corona d’Aragona. Situata a 70 km dalla città di Valencia, è nota per la presenza della famiglia Borgia che ha dato alla Chiesa due pontefici: Callisto III ed il grande promotore del Rinascimento spagnolo, Alessandro VI. È una città che può vantare un grande complesso storico-artistico: il castello, le mura, il centro storico, le strade, le chiese, i conventi, i palazzi e le fontane monumentali.
A Xátiva sono ancora visibili le tracce delle varie civiltà che si sono susseguite, delle battaglie e delle trame intessute dai suoi abitanti. Xàtiva è una bellissima città che aspetta il visitatore per mostrare tutto il suo fascino.